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绍兴酒是中国浙江省绍兴市出产的一种黄酒，是中国的一种传统酒类，有着丰富的历史和文化底蕴。其中，绍兴特产的名酒包括：
1.绍兴黄酒：绍兴黄酒是以糯米、高粱、小麦等为原料，经过糟化、酿造、储存等工艺制成的一种低度黄酒。
2.绍兴花雕酒：绍兴花雕酒是一种以绍兴黄酒为基酒，加入各种中药材，如龟板、枸杞、淫羊藿等，经过多道工艺精制而成的一种中草药黄酒。
3.绍兴酒酿：绍兴酒酿是以糯米为原料，加入酒曲、盐巴、青红椒、姜等多种调味料，经过发酵、蒸煮等工序制成的一道传统特色小吃。
4.绍兴老酒：绍兴老酒是指经过长时间储存、陈化而呈现出极高品质的绍兴黄酒，一般时间越长，品质越高，费用也越贵。
绍兴黄酒的保质期，主要是要看黄酒的品质而定，酒的品质品不同保质期也不同，一般黄酒的的保质期为三十六个月，好的黄酒保质期可达六年，更有些好的坛装黄酒保质期能超过六年，一般黄酒存放超过三年，随着酒精的挥发，酒的品质就会下降。
〖One〗、2绍兴中央酒库是中国著名的酒文化景点，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
〖Two〗、参观酒库可以了解到酿酒的过程、酒的储存和陈化等知识，对于喜欢酒文化的人来说是一个很好的学习和体验机会。
〖Three〗、3此外，参观酒库还可以欣赏到各种名酒和酒文化艺术品，了解到绍兴酒的特点和品牌，对于酒爱好者来说是一个很好的选取。
〖Four〗、所以说，参观绍兴中央酒库是一个很有意义和价值的活动。
〖One〗、绍兴鱼干准备青鱼一条，5斤左右。调味品食盐5g，黄酒1勺。首先取出青鱼，处理干净，用盐均匀涂抹鱼身腌制八小时，挂到太阳上晾晒五天。然后取出鱼干，放入葱姜黄酒，上锅蒸熟就可以了。
〖Two〗、绍兴人腌晒鱼干的习俗已经很久了，也是绍兴人储存食物的一种方法。
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