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北京鸭、瘤头鸭属于大体型肉鸭品种,是鸭子品种体型大的代表。
北京鸭全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,体躯呈长方型,构造均匀雅观。前部昂起,与地面约呈30~40度角。背宽平,胸部丰满、突出,腹部丰满、紧凑,两翅小而紧贴体躯,尾部钝齐,微向上翘起。
北京鸭出栏日龄为38-45天,体重3.15kg以上。出栏北京鸭鸭体纯白色,无杂色羽毛,喙、跖蹼为桔红或桔黄色。羽毛完整无抓伤及血痂,无瘫软残伤,嗉囊无料水。
赤麻鸭,翘鼻麻鸭,绿头鸭,斑嘴鸭,绿翅鸭,鹊鸭,白秋沙鸭等,平学见到有的白鸭,麻鸭,野鸭,水鸭,通常毛质不同,味道比较好的还是水鸭。
白头鸭是世界上最稀有的水鸟之一,它们的头部白的惊人,深蓝色的喙和坚挺的尾巴是它的象征,而它身上的羽毛是深棕色的,看起来显得十分的精神。
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