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有十几个品种。麻薯,又叫做麻糬、麻糍、糍团、大福,是一种用是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑,看起来像是圆形,内部包有豆沙、芝麻、芋泥等馅料,口感软糯而有黏性。台湾麻薯、日本麻薯等在全世界都很有名。
〖One〗、麻薯,世面写法多为“麻糬”,又称“麻糍”,是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物,源于中国。
〖Two〗、日本称为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国年糕、韩国年糕相比,它较大的区别在于比较软糯、无韧性)。
〖Three〗、在大陆又叫做草饼,大连地区称之为“馍饥”,台湾地区音译之为“麻吉”。
〖One〗、发展前景:传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成,但是产品容易变质、发硬,难以长时间保存,口感较差,产品质量较低,为了克服以上缺点,很多公司将麻薯推上了工业化发展道路,加入了防腐剂,推出不同种类的麻薯制品,使麻薯保质期变长,做出产品花样多。
〖Two〗、麻薯是日本的传统美食,发展历史源远流长,其地位相当于我们国家的饺子,随着世界的统一与发展,麻薯逐渐流传到各个国家,在融合了各个国家的饮食文化后制作成为形式多样化的食物。麻糬是用糯米制作成的,呈现为白色,也有一切地方为了好看,使用食用色素将麻薯染成不同的颜色。
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