其实好吃的凉菜排名前十的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解好吃的凉菜排名前十有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享好吃的凉菜排名前十的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
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〖One〗、北京凉菜前十名有：拍黄瓜，小葱拌豆腐，炝拌萝卜皮，生拌老虎菜，凉拌土豆丝，果仁菠菜，凉拌西红柿，拌苦菊，拌大白菜心和拌豆腐丝儿。
〖Two〗、尤其是拌大白菜心-拍黄瓜和糖拌西红柿是我们小时候的最爱！大白菜是小时候最常见的冬储菜，天天白菜吃腻歪了，就把大白菜心掏出来，用酱油醋和花椒油一拌，真是童年的乐趣！
凉拌莴笋鸡蛋，凉拌豆角，凉拌黄瓜肉卷，凉拌娃娃菜，凉拌木耳，凉拌蘑菇，凉拌腐竹，凉拌手撕茄子，凉拌莴笋，凉拌藕片，凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌三丝，凉拌龙须菜，凉拌土豆丝，凉拌皮蛋拌豆腐，凉拌秋葵，凉拌海带丝，凉拌猪耳朵，凉拌绿豆芽，凉拌海蜇
〖One〗、手撕鸡有点像白切鸡的做法，共同之处就是“鲜嫩”，把鸡煮熟后放入凉水或者冰水中浸泡，使鸡肉皮脆肉嫩。然而手撕鸡味道相对于白切鸡更加浓烈入味，是可以在凉快的时候预先做好的一道菜。
〖Two〗、手撕鸡也是一道看似简单，人人都会做的一道美味，但大多数人做出来不是腥味重，就是寡淡无味毫无鲜香可言，实际上正宗好吃的手撕鸡的做法很有讲究，它的灵魂之处是要加对一样调味料，瞬间变鲜美无比，这种调料就是“沙姜”。
〖Three〗、鸡1只1500克，葱段10克，香菜10克，沙姜20克，生姜10克，盐1汤匙，香油1茶匙，花生油1茶匙，白芝麻1茶匙，蒜末1茶匙。
〖Four〗、第一步：整只鸡开肚去除鸡内脏用流动水冲洗干净沥干水分，取食盐放入鸡肚内及表面涂抹均匀，腌制几分钟入味即可；
〖Five〗、第二步：把腌好的鸡放入盘子中，取葱段、姜片铺在鸡身及鸡肚子里面，锅中水烧开后放入整鸡隔水蒸熟蒸15分钟左右；
〖Six〗、第三步：鸡只熟蒸后捞出放入冰水中浸泡10分钟，经过冰水浸泡可使鸡皮爽脆，肉质鲜嫩，浸泡后捞出沥干水分自然放凉后，在鸡皮上涂抹一层香油增加香味；
〖Seven〗、第四步：鸡只涂抹香油后放入冰箱冷藏20分钟，等待期间调好蘸汁，葱、香菜、沙姜末、葱姜蒜末、香油、花生、白芝麻混合搅拌均匀；
〖Eight〗、第五步：取出冰好的鸡只，带上手套顺着鸡肉的纹路撕成一条条，把蘸汁倒入鸡肉内即成。
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